お店の味を自宅で！鉄板焼(with.ステーキ宮風のたれ)
お店に行くと良く出てくる鉄板がかっこよくて買いましたが、使い方を良く分からなかったので、ただのステーキの皿として使って来ました。それが久しぶりに料理をすると言った夫が初めから鉄板を出しました。
「鉄板後で出してもいいんじゃない？」と聞くと「鉄板料理する！」と言われたのです。少し怪しかったですが、すごく美味しい料理ができたので、鉄板がただの皿ではないことを実感しました。
今からその料理を紹介します。
作り方
材料
- 薄切り豚ばら肉
- 塩コショウ
- ネギ（輪切り）
- 宮のたれ風タレ ー 作り方は次の記事を参考してください。
https://mongmong-i.com/food/347/作り方
1．先ずはステーキ宮風のたれを作って置きます。
2．薄切りのバラ肉に塩コショウを少しかけて下味をつけます。
3．フライパンで豚肉を焼きます。（油は豚肉から出るのでいらないです。）
4．しっかり焼けたら鉄板に移します。（この時フライパンに油がすごいので、しっかり落として移します。この大量の油（ラード）は捨てても良いですが、次回ちゃーはんを作る時使っても良いです。）
＊最初から鉄板で焼いても美味しくできるかも知れないですが、鉄板が小さいし、焦げたり汚くなると鉄板を洗うのが大変なので、フライパンをお勧めします。
5．鉄板に火をつけ、温まったら作って置いたたれを入れます。香りがたったら火を消します。
6．上にネギを載せて美味しく食べます。
7．食べた後にはしっかり鉄板の手入れをします。
まとめ
肉とたれの香りが混ざった美味しい料理です。
作る時豚の臭いが心配で塩コショウをけっこう入れるとしょっぱくなるので、それだけ気を付けてください。下味が足りなくても、たれにも味があるので、充分美味しく出来上がります。
鉄板を手入れするのが少し面倒ですが、その分、美味しいので是非作ってみてください！