韓国の茶碗蒸しーフワフワ~ケランチム（계란찜）
茶碗蒸しがあまり好きではない夫も美味しく食べてくれる韓国の玉子の料理があります。ケランチムという料理で、フワフワするのが特徴です。
「ケランチム」は「ケラン（계란、鶏卵)＝玉子」＋「チム（찜)＝蒸」で、卵蒸です。
茶碗蒸しとの違い
茶碗蒸しは出汁から作りますが、ケランチムには出汁は必要ないです。（もっと美味しくするために出汁を使うこともあります）
茶碗蒸しには具がたくさんですが、ケランチムにはあまり具が入らないです。
茶碗蒸しはプリンのような食感ですが、ケランチムはフワフワします。
茶碗蒸しは冷やしても食べますが、ケランチムは冷やしては食べないです。
作り方
材料
- 小さい土鍋（蓋必要）……１
- 水……………………………１カップ
- 玉子…………………………6個
- 砂糖…………………………小さじ1
- 塩……………………………小さじ１
- ねぎ、ニンジン……………少し（入れなくても大丈夫です）
土鍋ではなくても作れますが、下の部分が良く焦げるので、皿洗いなどを考えて、なるべく土鍋で作るのを進めします。
韓国でもほとんどの店で土鍋で出してます。
作り方
1．材料を準備し、ねぎ以外の材料を全部混ぜて土鍋に入れます。
2．ねぎ、ニンジンなどの具を入れます。(作り方5番の蓋をする前に入れてもいいです。）
3．中火で、混ぜます。
4．ずっと混ぜると液体から少しずつ固まりになります。
5．土鍋の周りに泡が出来たら弱火にして混ぜます。（火が強いと膨らむ前に卵が焼いちゃいます。）
5．固まりが8～90％くらいになったら蓋をします。（蓋をすると卵が中で膨らみます。）
6．2～3分くらいで火を止めると完成です！
まとめ
実はこれは普通のケランチムではない爆弾ケランチムというもので、膨らむのがポイントです。私は適当にやりすぎて、あまり膨らまなかったです。😣
韓国では小さい土鍋に卵の水を80％くらい入れて、土鍋の上まで膨らませるのが人気です。
私が作ったのは少し膨らむのが足りなかったですが、すごく簡単な料理なので、ぜひ作ってみてください！