同じ意味なのに全然違う豚足とチョクパル
夫がたまに「韓国に行けるようになったら何が一番食べたい？」と聞いてきます。今は変わったけど日本に来て最初の頃には「チョクパル」が一番食べたいと言ったことがあります。昔は大嫌いだったのが、いつの間にか好きな料理になっていましたね。
チョクパルってなに？
チョクパルのチョクもパルもどっちも足を意味する言葉なので、なんでこういう名前になったかは分かりませんが、豚の足の料理で「豚足」のことです。
夫に説明したら「今まで豚足が食べたいと思ったことない」と寂しいことを言われましたね。😥
でも、韓国に行った時すぐ食べに行きました😋。チョクパルが出たら夫は「これは豚足ではない！」と喜んで美味しく食べてくれました。
実は韓国のチョクパルは日本の豚足とは違います。チョクパルは豚の後ろの足や前の足を使って作る料理で、足首の上の部位を使います。（前の足の方が美味しいと言われて、後ろの足は使ってない店も多いです。）
それを醤油、漢方薬材などを一緒に入れて煮た料理です。これは私が食べたチョクパルです。
韓国でチョクパルは？
チョクパルは出前して食べることが多い料理です。出前すると写真のようにキムチ、野菜、マッククス(混ぜそば？）などが一緒に来ます。（店で食べるとマッククスをくれない店も多いし、最近は出前でも来ない店もあります）ソースはいろいろありますが、アミの塩辛、サムジャンを付けてキムチと一緒に食べる人が一番多いです。
韓国ではなぜかチョクパルとポッサムを一緒に売ってる店が多くて、7:3でチョクパルの方が良く売れるらしいです。（ポッサムは日本のチャーシューと似た料理です。）
考えてみると私もチョクパルは頼むけど、ポッサムはあまり頼まなかったです。私の場合はポッサムは豚バラ肉で肉を簡単に買えるし、漢方薬材などがなくてもすぐ作れますが、チョクパルは豚足の部位も売ってる店が少ないし、ちゃうと作らないと臭みで、失敗することが多いから作ろうともしてなかったです。
ミニーチョクパル
日本の豚足と同じ部位を使ってるチョクパルもあります。「ミニーチョクパル」という料理です。味はチョクパルのコラーゲン部分と同じ味です。日本の豚足は食べたことないので、味を比べるのはできないですが、日本の豚足の方がもっと足の形がそのまま残ってる感じですね。
まとめ
韓国でチョクパルは老若男女誰もが好きな料理です。最初は食わず嫌いにな人は見た目的にも臭い的にも慣れなくて「無理！」な方もいると思いますが、一度食べてみるとその美味しさが分かる料理だと思います。
しかし、チョクパルのカロリーが1人前768kcalだと言われてるので、ダイエットには悪いかも知れません。カロリーが高いのは豚の脂が多いからですが、豚足の脂にはコラーゲンがたくさん入ってて肌に良いらしいです。
なので、韓国に行けるようになったら是非食べてみてください！美味しいです！